美味家鄉味—純正金門紅標高梁酒醃製的董娘香腸

香腸是我們熟知的豬肉加工品,市面上很容易就能取得。

但,能夠滿足味蕾,吃了不膩又好吃的高粱酒香腸,就不是那麼容易嚕!

市面上很多香腸,我們都不知道它的製造過程,有沒有加了一些我們日常就敬謝不敏的添加物?

用來增添風味的是甚麼?紅酒?米酒還是高粱酒?

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今天要跟大家分享最近入手的好物

選用純正金門紅標高粱酒的“董娘手作高粱酒香腸”

R的媽媽跟婆婆都是自製香腸的箇中好手,從小看製作香腸的手續

R就覺得很繁複(其實是懶惰),要去買絞肉,要灌腸衣,要曬要幹嘛又要幹嘛

所以常常就是超市或市場逛一圈,買現成的滿足一下口慾,可又不免擔心加些有的沒的

 

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董娘手作高粱酒香腸,主打純古法製作,
選用上等黑豬肉是純手工,
然後送去SGS檢驗,又通過無添加防腐劑與亞硝酸鹽這些有的沒的認證,這點值得放心。

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在禮盒外包裝也有揭示全產品成分:黑豬肉、金門58度高粱酒、冰糖等等材料,

R有看到成分裡面有少許味精,也特別詢問店家關於添加味精這檔事

店家很誠實說味加入少許精是用來增添風味,客人如果選客制也可以不加味精,風味如何,要看每個人的接受程度

其實有關味精有很多種說法,R不反對用味精,因為比起很多風味粉,味精成分還相對單純!而R自己吃過也認為店家味精沒有加很多,就真的只是提個味兒!

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一盒董娘手工香腸有10條600g,真空密封包裝,冷凍宅配到府,不用擔心寄到家裡來香腸是不是都壞了XD

有三種口味

原味(一般瘦肥比:7:3)

原味(偏瘦款,瘦肥比:8:2)

微辣(採用偏瘦款)

都是透過師傅手工分切,

兼顧品質與美味口感。

在真空袋上,製造日期、有效期限都標明清楚,讓人放心!

因為是冷凍的,所以料理前要先把香腸退冰

才打開包裝有股好香的高梁酒味撲鼻(聞)

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因為家人不愛吃肥肉,所以我選的是偏瘦款,瘦肥比(8:2)看的出來肥肉部分比一般香腸少。

店家真貼心!手工香腸還可以客製化肥瘦比例耶!

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香噴噴的香腸,最簡單的吃法就是煎來吃

聽聲音就好吃XD

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擺上蒜頭等配料

就可以直接上桌囉

你看~這個切面是不是超撩人,超美味的呀!

 

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簡單方便又大方

然後因為R媽手上有鑄鐵鍋,又很想念香港的煲仔飯,所以也來一鍋煲仔飯喔!
 

黯然消魂香腸港式煲仔飯  

【食材】

董娘手作高粱酒香腸2根.

德國香腸、臘肉適量

米兩杯

祖傳醬油1.5大匙.

香油1小匙.

小黃瓜1些

【做法】

米先浸泡1小時,趁泡米的時候來備料

先把香腸煎到出油上色,不用太熟~

其他德國香腸、臘肉稍微拌炒一下

切小黃瓜

都好了之後,鑄鐵鍋加熱,把米煮滾

水滾之後轉中火續煮5分鐘(這時候加香油和醬油)

之後加上配料,香腸建議可以把腸衣去除

這樣香腸的湯汁會流入飯裡面讓飯更香

然後小火煮10分鐘,之後關火悶10分鐘

Do Re Mi So

香噴噴煲仔飯完成啦~

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董娘手作高粱酒香腸亮晶晶,

直接吃扎實的黑豬肉口感,高粱酒香很迷人呢!

煮成煲仔飯也超香

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今年中秋節烤肉來揪團訂董娘手作高粱酒香腸

客製化肥瘦度也很適合年節送禮,送長輩也可以選擇偏瘦的香腸,喜歡辣味也可以選偏辣口味.

 

感謝部落客推薦,原文出自於:https://goo.gl/PBKUEG

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